お疲れ様です。もこ太郎です。
ペッパーフードサービス(3053)で、いきなりステーキの8月の月次売上が発表されました。
8月はなんと…既存店で前年比64.8%(35.2%減)というまるで地獄のような数字が出てしまいました。
このニュースを端に発してか、TL上に
「一度だけ食べに行って不味かったので～」
というツイートや、
「この数字はもはや食肉偽装がバレた店と同レベルｗ嫌われてるだろｗｗ」
というツイート、
「こんな質の悪い肉でもマーケティング次第でこれまで保っていたんですねぇ～」
というツイートが流れてきて、
いきなりステーキファンとしては…／(^o^)＼オワタ＼(＾o＾)／
という気分です…
まぁ、ボロクソに言っている方々がどの肉を食べたのかはわかりませんが、
ワイルドステーキは確かに当たり外れが大きいです。
ワイルドステーキ
200ｇ 1,130円[税抜き]
300ｇ 1,390円[税抜き]
450ｇ 1,850円[税抜き]
正直、店員さんの対応の悪さも相まって、ドエライ部位を給仕されることもあるので、
その時は
「クッソ不味い！！！」
と思ったこともあります。
リブロースステーキ
(参考価格)
300gカット × 6.9円 ＝2,070円(税抜き)
400gカット × 6.9円 ＝2,760円(税抜き)
また、主力商品の一つであるリブロースステーキも、
日によっては筋っぽいところが当たる場合もあったり、
重量嵩増しの為か、バイトのお兄ちゃんの質が悪いのか、
明らかに脂身で重量を稼ごうとしてくる時もあり、
そういう時は非常に不愉快な気持ちになります。
なんか血管？みたいな管が見えるときもあって、その時はちょっと食欲が…オｒｒｒｒｒ
目玉商品(ワイルドステーキ)と主力商品(リブロースステーキ)に不満点がアリアリと存在してるってヤバくない？
しかし、脂身については削ってもらうこともできるので、脂っぽ過ぎてキツかった…
という方は再度チャレンジしてはいかがでしょうか？
え？コミュ障だから話せない？…がんばれ！
成形肉ではないので、やっぱり同じ肉でも状況が変わることがあります。
塊肉をお客さんの目の前で切り分ける関係上、鮮度的なブレも当然出るでしょう。
そこが弱みでもあり、パフォーマンスを含めて魅力としているので、向き不向きはあるかと思います。
最初のうちは物珍しさと、(今よりは)単価も低かったので多少のリピートも狙えたんでしょうが、
最近は元々安くない値段をさらに値上げしたせいか、顧客が望むプライス帯から離れつつあるように感じます。
お店自体が、油汚れが気になるお店なのに、客が気軽に取れるのは紙ナプキンのみなので、
衛生面でも多少不満点はありますね。(店員さんに言えばもらえますが、それが不満に繋がっているのでしょう。)
うーむ、もこ太郎はいきなりステーキのファンだけど、
悪いところを挙げようとすればいくらでも出てくるのが悲しいところです…
そもそも立ち食いステーキが売りだったのに椅子を用意しだしたあたりで戦略的にぶれてきた気がするんだよなぁ。
まぁ回転率上げ過ぎても、今の現状だと店舗内にお客さん空っぽ(ノーゲスト)っていう地獄が待ち受けてそうだけど…ｗ
ワイルドハンバーグ 300g(ワンサイズのみ)
1,100円[税抜き]
もこ太郎は普通のステーキも好きですが、3回に2回は上記のワイルドハンバーグを頼みます。
ランチタイムならライス抜きにすれば、さらに100円引きになるので、
いきなりステーキの中でも最もリーズナブルと言えますね。
ちょっと味付けが濃い気はしますが、
ハンバーグだから当然ながら筋っぽい部分は皆無で、
工場で下処理されているものを店舗に配送しているのか、味の安定感も抜群です。
人によっては脂が出過ぎて鉄板がギトギトになる、
それが肉にも絡みついて胃もたれる。という意見も聞いたことがありますが、
紙ナプキンで鉄板の油分を吸い取れば、気になる脂っぽさはかなり緩和されます。
もこ太郎は出てきた油分(肉汁)ごと飲む勢いでイっちゃいますが…
正直ファン目線でも、V字回復の未来が見えないんですが、
細かい問題点をクリアしていけば、既存店舗の生きる道は確保できるんじゃないかなぁと思います。
肉の質ガー原価率ガーという方は、
我が家もたまにやりますが(主に妻のストレスが爆発した(しそうな)時に)、
百貨店の高級肉を買って家で焼いた方が圧倒的にコスパがいいですよ。
とりあえず、優待の廃止さえなければ長期保有する方針なので、なんとか踏みとどまってほしいところです。
とりとめのない雑感記事になってしまいましたが、
今日は、いきなりステーキの業績不振の悲しみを吐き出したかったのです。
もう少ししたら優待券も届くだろうし、倒産する前にパーッと食べに行かないと…
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次回もまた見てくださいね。
もこ太郎でした。
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